英文版
当前位置:首页 >> 新闻中心 > 行业动态
实验室动态 行业动态 开放课题 媒体报道
行业动态
海藻酸丙二醇酯对馒头品质的影响研究—郭子璇等(中粮营养健康研究院有限公司)
来源: 粮油食品科技 时间:2022-12-29
2022年第6期 中粮粮谷控股有限公司 杨书林高工主持“小麦加工及其制品品质提升”专栏文章之四

作者简介:郭子璇,女,1994年出生,硕士,中粮营养健康研究院有限公司助理工程师,研究方向为面制品品质提升研究。E-mail: guozixuan@cofco.com.

通讯作者:郇美丽,女,1983年出生,硕士,中粮营养健康研究院有限公司高级工程师,研究方向为谷物及其制品研究。E-mail: huanmeili@cofco.com.


本文已在本刊2022年第30卷第6期出版,如需引用,请注明出处。点击屏幕左下方“阅读原文”或登录中国知网即可查看全文。

首发时间:2022-11-07 16:49:22
引用本文:郭子璇, 张秀岩, 魏晓明, 等. 海藻酸丙二醇酯对馒头品质的影响研究[J].粮油食品科技, 2022, 30(6): 26-33.
GUO Z X, ZHANG X Y, WEI X M, et al. Effects of different concentrations of propylene glycol alginate on the quality of steamed bread[J]. Science and Technology of Cereals, Oils and Foods, 2022, 30(6): 26-33.

DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.06.004



联系实验室
地址:青岛市黄岛区映山红路与拥军路交汇
电话:申培丽:18669826108、王发合:18669828172
邮箱:spl@bmsg.com、wfh@bmsg.com
©2017 海藻活性物质国家重点实验室   版权所有   中国·青岛     鲁ICP备05028583号-6     鲁公网安备 37021102001199号